细菌素由来与菌群平衡之间关系显微镜（之二）
这种乳酸菌所产生的抗菌物质，具有特殊的作用
，尤其是在对芽孢细菌的形成方面，
如今，在食品的生产中，其很多方面都需要使用
到它，还有在工业方面，特别是在乳品工业方面，
有着很好的防腐功能，目前，市场上已经有在
售的食品，
还有两种特殊的菌体，嗜酸杆菌和发酵乳杆菌，
它们所产生的出来的细菌素类型有不同的成分，
发酵乳杆菌，除了共同包含的细菌素，还附加了
一种含有脂糖成分的蛋白质，它的功能是可以对一
些菌种金相抑制，如：乳杆菌和乳球菌等等，
还能产生细菌素的菌种有，双歧杆菌，还有乳酸
菌等等多种的细菌，它们都是后来慢慢发现的。
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