一般在我们发现光源与发出的光，其中光波在传番方向上是需要一切方向上的振动的，这种光称为自然光与非偏振光，而另一个方向上的会发生的光我们称为平面偏振光。当一束平面偏振光通过这种物质时，其振动方向是会发生改变的。我们把这种物质称为旋光物质的。
在平时对于光学现象的发生所发生在光与物质相互作用的，比如是光的折射与反射等。再者就是分析研究这些光学现象的了解，是可以提供原子与分子以及晶体结构等一些方面的大量信息的。所以我们在对于物质的成份进得具体分析时，结构上的测定的化光反应等一些方面。然则都是离不开光学测量。
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